火鍋的文化

微信圖片_20191123192008.png

火鍋文化源遠流長,在中國這個東方古老的國度,吃既是民生之本更是一種文化,伴隨著華夏文明幾千年而經久不衰 ,這與我國地處亞熱帶地區,氣候溫和、雨水充沛、植被繁茂有密切的關系。成都平原得益于都江堰千秋水利之功帶來的悠閑生活,對吃的研究更是遠近聞名。站在歷史的又一新的篇章,讓我們再次探討那古老的話題。

ff4c99b912515d94919b1ed96775f300.jpg

火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據考證,戰國時期即有火鍋,時人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已十分常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。到清代,火鍋不僅在民間流行,而且成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。

微信圖片_20191127112355.png

火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

859e17c9a2515e7a3689661663d21f3.jpg

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。

    回轉小火鍋定制流程

    免費咨詢

    提供圖紙

    免費設計

    免費報價

    無憂安裝

    終身維護

    青青热久免费精品视频在线播放