為啥要做旋轉小火鍋

日期:2017-10-17 19:59:11 | 人氣:2

為啥要做旋轉小火鍋

1、比快餐好在哪?

快餐人工費用和廚房裝修費用高,成本算下來利潤在20%-30%之間,說白了賺這點都給教房租和人工費了。而且好廚師不好找,找到費用也高,人員也難控制,其他餐飲,廚師變了口味就變,口味變了生意就下滑。

2、比某某粉和其他小吃好在那?

此類地域性太強,沒有普遍的消費群體,人群比較局限。小火鍋上手快,而對于我們來說自己可以學抄料,我們獨家教,不用擔心人員流失,廚房的要求也低,味道適合人群范圍廣,我們多種口味,多種創新吃法,可以滿足大量人的口味。

3、感覺翻臺率不高怎么辦?

人吃飯有快有慢,不能根據個人習慣時間來算,火鍋本身是一種現煮現吃的,而且和消費人群,及電磁爐功率大小,酒精爐的強弱有關,相比較大火鍋,小火鍋的翻臺率是非常高的,而且可控,大部分滿足了個人化的消費,因此不會造成一推一群的占用太長時間,本身就有休閑意味,更受大家歡迎,計算不能只按照翻臺率,還要看人均消費能力。餐飲形式繁多,快餐翻臺率高,但需要量,而其他火鍋翻臺率太低,自助小火鍋剛好集合了這兩個優點。

4、為什么小火鍋現在越來越受歡迎?

很簡單:

(1)干凈衛生,一人一鍋,誰愿意所有人嘴里吃的筷子一起撈一個鍋?

(2)滿足了個性化消費,多樣化需求,一個人也可以吃火鍋,想怎么吃怎么吃,不必考慮他人。不必為了滿足他人而遷就,尊重別人,從吃飯做起。

(3)多種味道滿足不同人群口味。相比傳統火鍋比,味道更多樣化,可選性更多,不只局限于麻辣跟三鮮,口味豐富,消費人群更廣泛。

(4)全程自助,互動性好,顧客參與增強產品的信賴感,消費更舒適。

(5)產品的形式可以不斷創新,核心味道可以不斷增加,吃飯也可以調整。

(6)輕運營,前期投入小,流動資金周轉靈活,無須擔心現金流。

(7)包裝特色容易凸顯。

(8)營銷方式更靈活,更適合互聯網思維O2O策略。

(9)加盟費較低,門檻低,容易操作上手,人員開支少。

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